本课程是旅游管理专业的职业能力必修课,开设于第一学年第一学期,共28个学时。课程全面系统地讲解酒文化知识与鸡尾酒的调制,其任务是通过调酒的实训教学,使学生掌握基本的酒水概论,熟练六大基酒的调酒,了解酒水服务礼仪,具备酒吧管理能力、服务能力和应变能力,并在此基础上形成良好的职业素养,提升学生的文化品位,为学生取得相关职业资格证书,形成综合职业能力打下良好的基础
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